Ich bin
die Küche13 und heiße so wegen meiner Adresse. Ich bin zugleich Küche
und Restaurant - alles in einem Raum. Deswegen ist es bei mir auch etwas
lebhafter, aber die meisten Gäste mögen genau das.
Mein Koch Jan-Philipp Iwersen steht nun schon seit über sieben Jahren mit
seinen KollegInnen an meinem Herd, gegenwärtig sind das Michael Sünramm
uund Milan Voigt. Er legt großen Wert auf einwandfreie Herkunft der Ware,
auf frische Zubereitung und eine Prise Raffinement. Und mein charmanter
Service bringt es fix auf den Tisch.
Was soll ich sagen: Es schmeckt wirklich lecker und ist bezahlbar, und das wissen inzwischen fast alle. Eine Reservierung per Anruf oder E-Mail ist zu empfehlen. Ich freue mich auf Euren Besuch!
Meine Karte ab dem 15. Oktober ´19
- Gebeiztes Saiblingsfilet mit pikantem Gurkensalat, Passionsfrucht, Wasabi und buntem Wildkräutersalat 14
- Auberginentatar mit Sesamsauce, Falafel, Minzjoghurt und Wildkräutern 11
- Salat der Saison in Kräutervinaigrette mit Croutons und Parmesan 9
- Pikante rote Linsencremesuppe mit gebratener Garnele 9
- Kürbisgnocchi in Feigen-Salbei-Parmesanbutter 17
- Risotto mit Salsiccia vom Damwild, Waldpilzen, Zwiebellauch und Parmesan 18
- Sellerieschnitzel mit Pilzragout, Parmesan-Petersiliencreme, Zwiebellauch und gebackenem Kartoffelstroh 19
- Krosses Zanderfilet im Estragonschaum mit Rahmwirsing, gebackener Bete und Kartoffelstampf 25
- Rosa gebratenes Entenbrustfilet im Portweinjus mit Topinambur, Lauchgemüse, gerösteter Marone und Selleriecreme 26
- Kleine Käseauswahl aus der Fromagerie im Ostertor 12
- Marzipaneis mit kleinem Bratapfel und Tonkabohnensauce 9
Catering
Gern bewirtet mein Team Gesellschaften außer Haus - Hochzeiten, Geburtstage, Firmenfeiern und so weiter. Am besten, Ihr nennt Euer Budget, und ich sage dann, was ich dafür tun kann.
Kontakt
Telefon: 0421 2082 4721
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Kontakt und Reservierungen: post@kueche13.de