Ich bin
die Küche13 und heiße so wegen meiner Adresse. Ich bin zugleich Küche
und Restaurant - alles in einem Raum. Deswegen ist es bei mir auch etwas
lebhafter, aber die meisten Gäste mögen genau das.
Mein Koch Jan-Philipp Iwersen steht nun schon seit 2010 mit seinen
KollegInnen an meinem Herd, gegenwärtig sind das Milan Voigt, André
Krause und Max Menken sowie unsere Patissière Sylvana Fuchs. Er legt
großen Wert auf einwandfreie Herkunft der Ware, auf frische Zubereitung
und eine Prise Raffinement. Und mein charmanter Service bringt es fix auf
den Tisch.
Was soll ich sagen: Es schmeckt wirklich lecker und das wissen inzwischen fast alle. Eine Reservierung per Anruf oder E-Mail ist zu empfehlen. Ich freue mich auf Euren Besuch!
Öffnungszeiten
Dienstag bis Samstag ab 18Uhr
Buchungsfenster: 18-20Uhr oder 20:15Uhr
WIR SUCHEN
Servicekraft (m/w/d) Aushilfe
Wir suchen Unterstützung für unser bestehendes Service-Team! Deswegen bitten wir Dich, uns einfach zu schreiben und wir besprechen alles weitere gemeinsam und schauen, so dass wir gemeinsam schnellstmöglich durchstarten.
Und nun ein bisschen über Dich:
Bestenfalls hast Du bereits Erfahrungen in der Gastronomie gesammelt und hast auf jeden Fall Lust auf Qualität bei Speisen und Getränken.
Gäste solltest Du auch mögen - das wäre sehr von Vorteil ^^
Schreibe uns bitte eine Email an post@kueche13.de mit ein paar Eckdaten über Dich und wir vereinbaren ein persönliches Gespräch.
Wir freuen uns auf viele Zusendungen und erzählt sehr gerne weiter, dass wir - Dich? - suchen!
Aktuelle Informationen zur Coronaverordnung per 25.11.2021:
Es gilt in Bremen die “2G-Regelung” für einen Besuch in der Gastronomie. Dementsprechend dürfen wir nur noch geimpfte und genesene Menschen - mit ein paar Ausnahmen - bewirten. Wie die Regelung greift, findet Ihr nachfolgend aufgeführt.
Wir sind dazu angewiesen, Euch bei Eintritt des Restaurants diesbezüglich zu kontrollieren und bitten Euch deshalb eines der gültigen Zertifikate sowie einen Identifikationsnachweis bei Ankunft für uns zur Einsicht bereit zu halten.
Verordnet von der Stadtgemeinde Bremen ist nach wie vor die Registrierung der Kontaktdaten und Aufenthaltsdauer für das Gesundheitsamt zwecks eventueller Nachverfolgung.
Für die unkomplizierte Registrierung könnt Ihr Euch mit der luca-App “einchecken”. Desweiteren besteht die Möglichkeit Kontaktdaten auf einem Formular zu hinterlassen.
Folgende Nachweise sind in Bremen für die “2-G-Regelung” anerkannt:
- Vollständig geimpft - nachzuweisen mit dem Impfausweis oder digitalem Zertifikat
als genesen gilt jemand nur, dessen Erkrankung nicht länger als 6 Monate zurückliegt, ebenfalls mit offiziellem Attest
Ab 16 Jahren müssen Jugendliche ihre Schülereigenschaft nachweisen oder eines der unter der 2-G-Regelung genannten Zertifikate mitbringen
- Menschen, die aus gesundheitlichen Gründen nicht geimpft werden können, müssen ein ärztliches Attest und zusätzlich einen tagesaktuellen Negativtest vorweisen.
Die Küche13 Speisekarte 30.11. bis zum 04.12.2021
Vorspeisen
Ziegenkäse-Dattelrolle mit Orangen-Mandelsalat, schwarzen fermentierten Walnüssen und rote Beteschaum 12
Ceviche vom Thunfisch und Garnele mit Maracujasorbet, Salzkraut, grüner Papaya, Sesam und Wasabi 15
Wildkräutersalat in Vinaigrette mit Croutons und Parmesan 9 /// als ganz kleiner Beilagensalat zu den Vorspeisen 4
Kartoffel-Misosuppe mit Ibericopraline und Petersilienöl 9
Hauptspeisen
Frische Pasta mit Fenchelsalami, Grünkohl, Chili, Oliven, Orange und Parmesan 19
Rosenkohlrisotto mit Granatapfelkernen, Lauchzwiebel, Kürbiskern-Kaffeecrumble und Parmesan 17
Kartoffelsouffle im Nussbutterschaum mit glasierten Sesammöhren, zweierlei Bete ung Blattspinat 22
Kabeljaufilet im leichten Wasabischaum mit lauwarmen Orangen-Kohlrabi, Möhrencreme und gebackenem Safranreis 29
Rosa gebratenes Entenbrustfilet im Thymianjus mit Cassisrotkohl, Rosenkohlblättern, Pastinakencreme und Dauphine-Kartoffel 28
Desserts
Kleine Käseauswahl 12
Spekulatius-Nussbrownie mit Sauerrahmeis und Beerenkompott 9
mensa13 & TakeAway
Wir freuen uns, Euch unsere zusätzliche Location vorstellen zu dürfen:
Die MENSA13 in der Dechanatstraße der Hochschule für Künste Bremen!
Wir bieten jeden Tag mindestens zwei Mittagsgerichte an.
Öffnungszeiten sind montags bis freitags von 11:30Uhr bis 14:30Uhr
Die Mittagskarte der MENSA13
vom 29.11. bis zum 03.12.2021
Salat der Woche
- Salat der Woche: Roh marinierter Grünkohlsalat mit Orange, Chili und Nüssen 5
Montag
- Gemüsepfanne mit Sojahack und cremigen Kokos-Chililinsen 7
- Möhren-Ingwer-Kokoscremesuppe 4
Dienstag
- Pasta mit Ratatouillegemüse und Grana Padano 7
- Erbseneintopf mit Gemüse mit oder ohne Kochwurst 4
Mittwoch
- Grünkohl mit Pinkel und Kochwurst 8
- Rote Bete-Apfelcremesuppe mit geriebenen Meerrettich 4
Donnerstag
- Vegetarisches Pilz-Rosenkohlgulasch mit Kartoffelstampf 7
- Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Kasseler 4
Freitag
- Pasta mit Gemüse-Chili-Käsesauce 7
- Petersilienwurzelcremesuppe 4
Catering
- Gern bewirtet mein Team Gesellschaften ab 30 Personen außer Haus - Hochzeiten, Geburtstage, Firmenfeiern und so weiter. Am besten, Ihr nennt Euer Budget, und ich sage dann, was ich dafür tun kann.
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Kontakt und Reservierungen: post@kueche13.de