Ich bin
die Küche13 und heiße so wegen meiner Adresse. Ich bin zugleich Küche
und Restaurant - alles in einem Raum. Deswegen ist es bei mir auch etwas
lebhafter, aber die meisten Gäste mögen genau das.
Mein Koch Jan-Philipp Iwersen steht nun schon seit 2010 mit seinen
KollegInnen an meinem Herd, gegenwärtig sind das Milan Voigt, André
Krause und Max Menken sowie unsere Patissière Sylvana Fuchs. Er legt
großen Wert auf einwandfreie Herkunft der Ware, auf frische Zubereitung
und eine Prise Raffinement. Und mein charmanter Service bringt es fix auf
den Tisch.
Was soll ich sagen: Es schmeckt wirklich lecker und das wissen inzwischen fast alle. Eine Reservierung per Anruf oder E-Mail ist zu empfehlen. Ich freue mich auf Euren Besuch!
Öffnungszeiten
Dienstag bis Samstag ab 18Uhr
Buchungsfenster: 18-20Uhr oder 20:15Uhr
WIR SUCHEN
Servicekraft (m/w/d)
Teilzeit und Aushilfe
Wir suchen Unterstützung für unser bestehendes Service-Team! Deswegen bitten wir Dich, uns einfach zu schreiben und wir besprechen alles weitere gemeinsam und schauen, so dass wir gemeinsam schnellstmöglich durchstarten.
Und nun ein bisschen über Dich:
Eine Ausbildung als ReFa oder ähnliches ist nicht zwingend notwendig. Bestenfalls hast Du bereits Erfahrungen in der Gastronomie gesammelt und hast auf jeden Fall Lust auf Qualität bei Speisen und Getränken.
Gäste solltest Du auch mögen - das wäre sehr von Vorteil ^^
Schreibe uns bitte eine Email an post@kueche13.de mit ein paar Eckdaten über Dich und wir vereinbaren ein persönliches Gespräch.
Wir freuen uns auf viele Zusendungen und erzählt sehr gerne weiter, dass wir - Dich? - suchen!
Aktuelle Informationen zur Coronakrise per 14.10.2021:
Wir haben beschlossen, weiterhin mit “3-G” zu arbeiten und dafür gibt es mehrere Gründe. Da die große Mehrheit unserer Gäste geimpft ist, wird es glücklicher Weise für die meisten unter Euch, keine weiteren Umstände bereiten. Außerdem steht im Vordergrund für unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, die täglich vielen unterschiedlichen Menschen im Restaurant begegnen, das Risiko mit dem Virus in Kontakt zu kommen bestmöglich zu minimieren.
Somit bitten wir alle unsere Gäste, dementsprechend ein Zertifikat mitzubringen und dieses unaufgefordert beim Betreten des Restaurants vorzulegen, damit wir so wenig Zeit wie möglich dem widmen müssen und den schönen Teil des Abends mit Euch beginnen können.
Um die Schwelle für die nicht geimpften Menschen so niedrig wie möglich zu halten, besteht die Möglichkeit vor Ort einen selbst mitgebrachten Test in Gegenwart unserer Kolleginnen und Kollegen zu machen und mit der Bitte diesen hinterher selbst zu entsorgen.
Verordnet von der Stadtgemeinde Bremen ist nach wie vor die Registrierung der Kontaktdaten und Aufenthaltsdauer für das Gesundheitsamt zwecks eventueller Nachverfolgung.
Für die unkomplizierte Registrierung könnt Ihr Euch mit der luca-App “einchecken”. Desweiteren besteht die Möglichkeit Kontaktdaten auf einem Formular zu hinterlassen.
Die Küche13 Speisekarte 19.10. bis zum 23.10.2021
Vorspeisen
Variation vom Kürbis (roh marinierter Salat, Eis, Creme und Kürbiskerncrunch) 11
Garnele im Kadayifteig gebacken mit Wasabi, grüner Papaya, Erdnusscreme, Kimchi, Holunder und Ingwer 13
Wilstedter Wildkräutersalat in Vinaigrette mit Croutons und Parmesan 9 /// als ganz kleiner Beilagensalat zu den Vorspeisen 4
Möhren-Ingwercremesuppe mit Knäckebrotstick und gebackenem Perlhuhn 9
Hauptspeisen
Steinpilzpanzerotti mit Zwiebellauch, Kirschtomaten und Parmesan im Trüffelrahm 20
Grünkohlrisotto mit Gorgonzola, Walnüssen, Granatapfel, Parmesan und Balsamico 16
Gebackenes Ei im lila Senfschaum mit bunter Bete, Möhre, Gurke, Pastinake und geräucherter Kartoffelstampf 20
„Fang des Tages“ im Pilz-Dashischaum mit gebackenem Topinambur, Kräuter-Spitzkohl und Wasabipolenta 27
Rosa gebratenes Filet und geschmorte Backe vom Kalb im Thymianjus mit Pilzen, gegrillter Sellerie, Zwiebelchip und Kartoffel-Petersiliencreme 28
Desserts
Kleine Käseauswahl 12
Schokoladenbrownie mit Tonkabohnenmousse und Passionsfruchtsorbet 9
mensa13 & TakeAway
Wir freuen uns, Euch unsere zusätzliche Location vorstellen zu dürfen:
Die MENSA13 in der Dechanatstraße der Hochschule für Künste Bremen!
Wir bieten jeden Tag mindestens zwei Mittagsgerichte an.
Öffnungszeiten sind montags bis freitags von 11:30Uhr bis 14:30Uhr
Die Mittagskarte der MENSA13
vom 18.10. bis zum 22.10.2021
Salat der Woche
- Möhren-Apfel-Ingwersalat mit Koriander und Joghurtdressing 5€
Montag
- Spaghetti mit Sojabolognese 7€
- Wirsing-Mangold-Grünkernsuppe 4€
Dienstag
- Auberginen Moussaka mit Kartoffeln 7€
- Graupensuppe mit Gemüse 4€
Mittwoch
- Hähnchen Tikka Masala mit Reis 8€
- Blumenkohlcremesuppe mit Croutons 4€
Donnerstag
- Lasagne Bolognese vom Rind 8€
- Bohneneintopf mit Gemüse 4€
Freitag
- Senfeier mit Lauchgemüse und Kartoffelstampf 7€
- Kürbis-Kokoscremsuppe mit Kürbiuskernen 4€
Catering
momentan nur eingeschränkt möglich
Gern bewirtet mein Team Gesellschaften ab 20 Personen außer Haus - Hochzeiten, Geburtstage, Firmenfeiern und so weiter. Am besten, Ihr nennt Euer Budget, und ich sage dann, was ich dafür tun kann.
Kontakt
Telefon: 0421 2082 4721
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Kontakt und Reservierungen: post@kueche13.de