Ich bin
die Küche13 und heiße so wegen meiner Adresse. Ich bin zugleich Küche
und Restaurant - alles in einem Raum. Deswegen ist es bei mir auch etwas
lebhafter, aber die meisten Gäste mögen genau das.
Mein Koch Jan-Philipp Iwersen steht nun schon seit 2010 mit seinen
KollegInnen an meinem Herd, gegenwärtig sind das Milan Voigt, André
Krause und Niklas Kulla. Er legt großen Wert auf einwandfreie Herkunft der
Ware, auf frische Zubereitung und eine Prise Raffinement. Und mein
charmanter Service bringt es fix auf den Tisch.
Was soll ich sagen: Es schmeckt wirklich lecker und ist bezahlbar, und das wissen inzwischen fast alle. Eine Reservierung per Anruf oder E-Mail ist zu empfehlen. Ich freue mich auf Euren Besuch!
Aktuelle Informationen zur Coronakrise:
Liebe Gäste,
nach zwei Monaten darf die Gastronomie in Bremen wieder aufmachen. Einerseits können wir es kaum erwarten Euch endlich bei uns im Laden begrüßen zu dürfen, andererseits haben wir auch größten Respekt vor den neuen Maßnahmen und müssen deswegen schauen, ob wir unter diesen Bedingungen überhaupt auf Dauer wirtschaften können.
Da mit der Öffnung „ein paar“ Regeln verbunden sind, führen wir kurz auf, was es im konkreten Fall für Euch als unsere Gäste (und uns) bedeutet:
Ein kleiner Gedanke vorweg: „50% Auslastung ist ja super! Dann belegt die Tische doch einfach doppelt und dann habt ihr 100%!” So einfach ist das aber leider nicht.
- Aufgrund der Abstandsregeln stehen uns insgesamt nur vier (!) Tische zur Verfügung. Deswegen wird es zukünftig zwei festgelegte Uhrzeiten geben, zu denen Ihr einen Tisch reservieren könnt: entweder von 18-20Uhr oder ab 20:15Uhr.
In diesem Zusammenhang haben wir auch eine große Bitte an Euch: Die Tische sind mit mindestens zwei Personen zu besetzen. Sie können aber je nach Tisch auch durchaus für 3-6 Personen gebucht werden. Vielleicht habt Ihr ja die Möglichkeit mit Familie oder Freunden zu kommen, so dass wir so wenig Plätze wie nötig unbesetzt haben.
Bei Eurem Besuch seid Ihr leider dazu verpflichtet, Euren Aufenthalt mit Namen, Kontaktdaten sowie Verweildauer zu dokumentieren. Hierzu wird es einen Zettel geben, den Ihr bitte ausfüllen müsst und den wir dann für drei Wochen aufbewahren müssen. Danach wird er umgehend vernichtet und dient ausschließlich zur eventuellen, behördlichen Rückverfolgung im Falle einer Infektion. Ohne diesen Zettel dürfen wir Euch nicht bewirten.
Zum Thema Nase-Mund-Bedeckung die Empfehlung des Landes Bremen: „Gäste sollten Mund-Nasen-Bedeckungen beim Betreten und Verlassen der Gastronomie sowie beim Gang zu den Sanitärbereichen tragen. (…)“ Am Tisch braucht Ihr selbstverständlich keine, da wir auf den angemessenen Mindestabstand zu Euch achten und alle KollegInnen im Service durchgängig eine aufhaben werden.
Hygiene: Beim Betreten des Restaurants müssen die Hände desinfiziert werden. Hierzu stellen wir im Eingangsbereich die nötigen Mittel zu Verfügung. Generell ist auf die übliche Hust-Nies-Etikette und Handhygiene zu achten.
Es sei auch gesagt, dass wir mit dem LMTVet Bremen (Gesundheitsamt) im Kontakt stehen, damit wir alles Notwendige an Vorkehrungen treffen können, um das Risiko für jeden einzelnen so klein wie möglich zu halten.
Auf Gemütlichkeit und Wohlfühlen sollt Ihr trotzdem nicht verzichten: dafür geben wir unser Bestes und hoffen, dass Euch diese Regeln nicht abschrecken und freuen uns ab Mittwoch den 3.6.2020 auf Euch!
Reservierungen bitte bis dahin ausschließlich per Email an post@kueche13.de, da das Telefon noch nicht wieder regelmäßig besetzt ist.
Alle Speisen* der Wochenkarte auch zum Mitnehmen
(*ausgenommen Käse und Dessert)
Die Bestellungen für das Außerhaus werden nur am selben Abend und nur per Telefon entgegen genommen, weil das Büro zu der Zeit nicht besetzt ist. Da wir alles frisch zubereiten und dementsprechend einkaufen und vorbereiten, gilt für das Außerhaus leider „nur so lange der Vorrat reicht“.
Die Wochenkarte
Erbs-Tomatensalat mit rosa gebratenen Kalbsfleischscheiben, „Frankfurter Sauce“ und bunten Wildkräutern 14
Matjestatar mit Gurkeneis, Pumpernickelcrumble, Dillcreme und buntem Wildkräutersalat 12
Salat der Saison in Kräutervinaigrette mit Croutons und Parmesan 9
Kalte Melonen-Tomatensuppe mit Büffelmozzarella und Parmesan 9
Trüffelgnocchi mit Pfifferlingen in Salbei-Parmesanbutter 18 /als Vorspeise 15
Erbs-Minzrisotto mit Kräuterjoghurt, kandierten Tomaten, Parmesan und Balsamico 16/ als Vorspeise 13
Gegrillte Wassermelone mit Büffelmozzarella, Pesto, geschmorter Petersilienwurzel, gebackener Zwiebel und Rösti 19
Steinbeisserfilet im Estragonrahm mit grünem Spargel, Möhre, gegrilltem Sellerie und neuen Kartoffeln aus dem Ofen 26
Geschmortes Schaufelstück vom Rind im Thymianjus mit Pfifferlingen, junger Bete und Kartoffelstampf 25
Kleine Käseauswahl aus der Fromagerie im Ostertor 12
Dunkles Schokoladensorbet mit Blaubeerkompott und Vanilleschaum 9
Die Weinkarte
Catering
Gern bewirtet mein Team Gesellschaften außer Haus - Hochzeiten, Geburtstage, Firmenfeiern und so weiter. Am besten, Ihr nennt Euer Budget, und ich sage dann, was ich dafür tun kann.
Kontakt
Telefon: 0421 2082 4721
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Kontakt und Reservierungen: post@kueche13.de