Ich bin
die Küche13 und heiße so wegen meiner Adresse. Ich bin zugleich Küche
und Restaurant - alles in einem Raum. Deswegen ist es bei mir auch etwas
lebhafter, aber die meisten Gäste mögen genau das.
Mein Koch Jan-Philipp Iwersen steht nun schon seit 2010 mit seinen
KollegInnen an meinem Herd, gegenwärtig sind das Milan Voigt, André
Krause und Niklas Kulla. Er legt großen Wert auf einwandfreie Herkunft der
Ware, auf frische Zubereitung und eine Prise Raffinement. Und mein
charmanter Service bringt es fix auf den Tisch.
Was soll ich sagen: Es schmeckt wirklich lecker und ist bezahlbar, und das wissen inzwischen fast alle. Eine Reservierung per Anruf oder E-Mail ist zu empfehlen. Ich freue mich auf Euren Besuch!
Aktuelle Informationen zur Coronakrise:
Liebe Gäste,
nach zwei Monaten darf die Gastronomie in Bremen wieder aufmachen. Einerseits können wir es kaum erwarten Euch endlich bei uns im Laden begrüßen zu dürfen, andererseits haben wir auch größten Respekt vor den neuen Maßnahmen und müssen deswegen schauen, ob wir unter diesen Bedingungen überhaupt auf Dauer wirtschaften können.
Da mit der Öffnung „ein paar“ Regeln verbunden sind, führen wir kurz auf, was es im konkreten Fall für Euch als unsere Gäste (und uns) bedeutet:
Aufgrund der Abstandsregeln stehen uns insgesamt nur wenige Tische zur Verfügung. Deswegen wird es zukünftig zwei festgelegte Uhrzeiten geben, zu denen Ihr einen Tisch reservieren könnt: entweder von 18-20Uhr oder ab 20:15Uhr.
Bei Eurem Besuch seid Ihr leider dazu verpflichtet, Euren Aufenthalt mit Namen, Telefonnumer oder Emailadresse sowie Verweildauer zu dokumentieren. Hierzu wird es einen Zettel geben, den Ihr bitte ausfüllen müsst und den wir dann für drei Wochen aufbewahren müssen. Danach wird er umgehend vernichtet und dient ausschließlich zur eventuellen, behördlichen Rückverfolgung im Falle einer Infektion. Ohne diesen Zettel dürfen wir Euch nicht bewirten.
Zum Thema Nase-Mund-Bedeckung die Empfehlung des Landes Bremen: „Gäste sollten Mund-Nasen-Bedeckungen beim Betreten und Verlassen der Gastronomie sowie beim Gang zu den Sanitärbereichen tragen. (…)“ Am Tisch braucht Ihr selbstverständlich keine, da wir auf den angemessenen Mindestabstand zu Euch achten und alle KollegInnen im Service durchgängig eine aufhaben werden.
Hygiene: Beim Betreten des Restaurants müssen die Hände desinfiziert werden. Hierzu stellen wir im Eingangsbereich die nötigen Mittel zu Verfügung. Generell ist auf die übliche Hust-Nies-Etikette und Handhygiene zu achten.
Es sei auch gesagt, dass wir mit dem LMTVet Bremen (Gesundheitsamt) im Kontakt stehen, damit wir alles Notwendige an Vorkehrungen treffen können, um das Risiko für jeden einzelnen so klein wie möglich zu halten.
Auf Gemütlichkeit und Wohlfühlen sollt Ihr trotzdem nicht verzichten: dafür geben wir unser Bestes und hoffen, dass Euch diese Regeln nicht abschrecken und freuen uns Euch!
Reservieren könnt Ihr gerne per Email post@kueche13.de, per Telefon oder dem unten folgendem Kontaktformular.
Alle Speisen* der Wochenkarte auch zum Mitnehmen
(*ausgenommen Käse und Dessert)
Die Bestellungen für das Außerhaus werden nur am selben Abend und nur per Telefon entgegen genommen, weil das Büro zu der Zeit nicht besetzt ist. Da wir alles frisch zubereiten und dementsprechend einkaufen und vorbereiten, gilt für das Außerhaus leider „nur so lange der Vorrat reicht“.
Die Wochenkarte
Pfirsich-Tomatensalat mit Büffelmozzarella, Pistazienpesto und buntem Wildkräutersalat 12
Kaiserschoten-Radieschensalat mit gebratenen Garnelen, Passionsfrucht und Wildkräutern 14
Salat der Saison in Kräutervinaigrette mit Croutons und Parmesan 9
Kalte Gurken-Joghurtsuppe mit Matjestatar und Kürbiskernen 9
Frische Pasta mit Pfifferlingen, Bacon vom Aktivstallschwein, Zwiebellauch und Parmesan im Safranrahm 17
Erbs-Minzrisotto mit Waldheidelbeer-Ziegenfrischkäse, Parmesan und Balsamico 15
Gefüllter Rondini-Zuchini mit Pfifferlingen, Schafskäse, Tomate, Möhrencreme im Estragonrahm mit neuen Kartoffeln aus dem Ofen 19
Kabeljaufilet im pikantem Kokossud, Thaibasilikumcrunch mit Senfkohl, geschmorten Möhren und Selleriecreme 26
Lammkarree im Thymianjus mit grüner Bohne, weißer Bohnencreme mit Pimenton de la vera und süß-saurer roter Paprika 27
Kleine Käseauswahl aus der Fromagerie im Ostertor 12
Waldheidelbeersorbet mit gebrannter weißer Schokolade und Vanilleküchlein 9
Die Weinkarte
Catering
Gern bewirtet mein Team Gesellschaften außer Haus - Hochzeiten, Geburtstage, Firmenfeiern und so weiter. Am besten, Ihr nennt Euer Budget, und ich sage dann, was ich dafür tun kann.
Kontakt
Telefon: 0421 2082 4721
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Kontakt und Reservierungen: post@kueche13.de